PUCHERO DE GARBANZOS A LA GADITANA
GARBANZOS CON CALAMARES
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
CEBOLLA
1/2 -
CLAVOS DE ESPECIA
3 -
AJO
3 -
PUERRO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATES
3 -
CALAMARES
200 gr
CALDO DE PESCADO
1 dl
PIMIENTA
- -
AZAFRÁN
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer en una olla de agua hirviendo con sal, un chorrito de aceite y los clavos incrustados en la cebolla. Mantener cociendo de dos a tres horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.
2. Pelar y picar finamente todas las verduras. Calentar una sartén con aceite para sofreír los ajos, el puerro y pimiento. Añadir el tomate, salpimentar y dejar que se frían removiendo durante unos minutos.
3. Limpiar, picar y añadir los calamares al sofrito de verduras. Cubrir con el caldo, agregar el azafrán y cocer hasta que los calamares estén tiernos. Verter en la olla con los garbanzos, rectificar de sazón y dar un hervor de unos minutos.
2. Pelar y picar finamente todas las verduras. Calentar una sartén con aceite para sofreír los ajos, el puerro y pimiento. Añadir el tomate, salpimentar y dejar que se frían removiendo durante unos minutos.
3. Limpiar, picar y añadir los calamares al sofrito de verduras. Cubrir con el caldo, agregar el azafrán y cocer hasta que los calamares estén tiernos. Verter en la olla con los garbanzos, rectificar de sazón y dar un hervor de unos minutos.