CREMA DE COLIFLOR CON TOSTA DE ALMENDRA
PURÉ LIGERO CON GUARNICIÓN DE FRUTOS SECOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
1 -
AJO
2 -
TOMILLO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
CALDO DE VERDURAS
1 litros
YOGUR
1 -
PIMIENTA
- -
PARA LOS HOJALDRITOS:
- -
PAN DE MOLDE
1 rebanadas
ALMENDRAS
25 gr
HUEVO
1 -
MASA DE HOJALDRE
2 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 210 ºC. Cortar en ramitos, lavar y hacer una incisión en los tallos de la coliflor. Tras picar los ajos pelados, las almendras y el tomillo, rehogar estos ingredientes en una olla con un fondo de aceite caliente. Añadir después la coliflor, salpimentar y saltear durante unos minutos.
2. Cubrir todo con el caldo y cocer hasta que la verdura esté tierna. Retirar del fuego, pasar por un chino y volver a poner en la olla. Mezclar con el yogur, salpimentar y dar un hervor antes de servir.
3. Extender las rebanadas de pan sin bordes, cortar en porciones con ayuda de un molde y disponer sobre una bandeja refractaria. Pincelar con huevo batido, espolvorear con almendra picada y hornear hasta el pan esté doradito. Sacar los hojaldritos de pan, dejar atemperar y servir con la crema de coliflor caliente.
2. Cubrir todo con el caldo y cocer hasta que la verdura esté tierna. Retirar del fuego, pasar por un chino y volver a poner en la olla. Mezclar con el yogur, salpimentar y dar un hervor antes de servir.
3. Extender las rebanadas de pan sin bordes, cortar en porciones con ayuda de un molde y disponer sobre una bandeja refractaria. Pincelar con huevo batido, espolvorear con almendra picada y hornear hasta el pan esté doradito. Sacar los hojaldritos de pan, dejar atemperar y servir con la crema de coliflor caliente.