CALDO DE INVIERNO
SOPA DE COL, PATATA Y CHORIZO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
2 -
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
COL
300 gr
CHORIZO
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar el ajo y la cebolla para después picarlos finamente y sofreír en una olla con un fondo de aceite caliente. Añadir las patata, salpimentar y cubrir con el agua. Cocer durante treinta minutos.
2. Retirar las verduras con una espumadera y triturarlas con una batidora eléctrica. Volverlas a poner nuevamente a cocer con el caldo en la olla. Limpiar, cortar en juliana y añadir el repollo al caldo de cocción. Salpimentar y cocer durante diez minutos.
3. Cortar el chorizo en rodajas, freír y desechar la grasa. Verter en la olla, rectificar de sazón y seguir la cocción otros dos minutos. Apartar, dejar reposar y servir.
2. Retirar las verduras con una espumadera y triturarlas con una batidora eléctrica. Volverlas a poner nuevamente a cocer con el caldo en la olla. Limpiar, cortar en juliana y añadir el repollo al caldo de cocción. Salpimentar y cocer durante diez minutos.
3. Cortar el chorizo en rodajas, freír y desechar la grasa. Verter en la olla, rectificar de sazón y seguir la cocción otros dos minutos. Apartar, dejar reposar y servir.