CONCHAS CON SALSA DE CALAMARES
PASTA A LA MARINERA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA DE CALAMARES:
- -
CALAMARES
200 gr
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
ZANAHORIAS
2 -
CALABACÍN
1 -
PUERRO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
SALSA DE TOMATE
2 dl
ORÉGANO
1 rama
PIMIENTA
- -
PARA COCER LA PASTA:
- -
LAUREL
1 -
CONCHAS DE PASTA
- -
CALDO DE PESCADO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los calamares para, a continuación, picarlos en un robot junto con el ajo y el perejil. Reservar el picadillo. Pelar y rallar la zanahoria. Limpiar y cortar en dados pequeños el calabacín. Picar el puerro.
2. Sofreír las verduras hasta que estén al dente, salpimentar y añadir el picadillo de calamares. Saltear unos minutos, mezclar con la salsa de tomate y agregar con el orégano picado. Reservar al calor fuera de fuego.
3. Poner a calentar en un recipiente amplio el caldo de pescado con sal, laurel y un chorrito de aceite de oliva. Añadir la pasta cuando el agua entre en ebullición, cocer hasta que estén al dente y escurrir. Montar los platos con la pasta, la salsa de calamares y coronar con unas hojitas de orégano. Servir.
2. Sofreír las verduras hasta que estén al dente, salpimentar y añadir el picadillo de calamares. Saltear unos minutos, mezclar con la salsa de tomate y agregar con el orégano picado. Reservar al calor fuera de fuego.
3. Poner a calentar en un recipiente amplio el caldo de pescado con sal, laurel y un chorrito de aceite de oliva. Añadir la pasta cuando el agua entre en ebullición, cocer hasta que estén al dente y escurrir. Montar los platos con la pasta, la salsa de calamares y coronar con unas hojitas de orégano. Servir.