MERO EN SALSA DE PIMIENTOS
PESCADO CON CRUJIENTE DE AJO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
MERO
1 kg
HARINA
50 gr
SAL
- -
PIMIENTO VERDE
2 -
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE PESCADO
2 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y laminar los dientes de ajo. Dorar en una sartén con un fondo de aceite caliente, sacar y reservar los ajos para la presentación. Mantener la sartén en el fuego y freír, ligeramente enharinados y salpimentados, los filetes de mero. Sacar de la sartén y dejar escurriendo sobre papel de cocina.
2. Pelar, cortar en dados pequeños y sofreír los pimientos en la misma sartén donde se ha frito el pescado. Cuando esté tierna, regar con el vino y dejar que la salsa reduzca durante unos minutos.
3. Añadir el caldo, salpimentar y seguir la cocción hasta que la salsa espese ligeramente. Incorporar el pescado, cocer unos segundos y retirar del fuego. Montar los platos con los filetes de mero, la salsa de pimientos y coronar con los ajos fritos. Servir.
2. Pelar, cortar en dados pequeños y sofreír los pimientos en la misma sartén donde se ha frito el pescado. Cuando esté tierna, regar con el vino y dejar que la salsa reduzca durante unos minutos.
3. Añadir el caldo, salpimentar y seguir la cocción hasta que la salsa espese ligeramente. Incorporar el pescado, cocer unos segundos y retirar del fuego. Montar los platos con los filetes de mero, la salsa de pimientos y coronar con los ajos fritos. Servir.