SOPA LIGERA DE LANGOSTINOS
SOPA MARINERA DE FIDEOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
NÉCORAS
3 -
CEBOLLA
1 -
APIO
1 rama
ZANAHORIA
1 -
LAUREL
1 -
PEREJIL
1 rama
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
3 -
SAL
- -
CALDO DE PESCADO
1 litros
VINO BLANCO
40 ml
MERO
150 gr
FIDEOS FINOS DE CABELLO DE ÁNGEL
30 gr
AZAFRÁN
3 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sofreír en una olla con una mínima cantidad de aceite las nécoras. Añadir la cebolla, el apio, la zanahoria, las hierbas aromáticas y las especias.
2. Cubrir con el caldo, el vino y dejar que cueza durante veinte minutos. Pasar por un tamiz escurriendo bien las verduras. Volver a poner en la olla, salpimentar y dejar que cueza nuevamente en el fuego.
3. Cortar en dados el mero. Pelar y picar los langostinos. Cuando el caldo entre en ebullición añadir los fideos, remover y cocer el tiempo que indique el fabricante. Finalmente añadir el mero, los langostinos, el azafrán, salpimentar y dejar que hierva durante unos minutos. Servir con perejil picado por encima si se desea.
2. Cubrir con el caldo, el vino y dejar que cueza durante veinte minutos. Pasar por un tamiz escurriendo bien las verduras. Volver a poner en la olla, salpimentar y dejar que cueza nuevamente en el fuego.
3. Cortar en dados el mero. Pelar y picar los langostinos. Cuando el caldo entre en ebullición añadir los fideos, remover y cocer el tiempo que indique el fabricante. Finalmente añadir el mero, los langostinos, el azafrán, salpimentar y dejar que hierva durante unos minutos. Servir con perejil picado por encima si se desea.