ESCALOPES DE LENGUADO CON SALSA DE MARISCO
LENGUADOS CON SALSA DE SURIMI
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ESCALOPES DE LENGUADO
4 -
SAL
- -
HARINA
- -
SUCEDÁNEO DE CANGREJO
100 gr
CHALOTA
1 -
JEREZ
1 dl
CALDO DE PESCADO
1 dl
PEREJIL
1 cucharada
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar una cacerola amplia con aceite. Salpimentar y enharinar ligeramente los escalopes. Freír hasta que estén doraditos. Reservar.
2. Limpiar y picar la chalota. Rehogar en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añadir los carabineros y saltear durante unos minutos. Salpimentar.
3. Regar con el Jerez, el caldo y dejar que reduzca la salsa. Incorporar los escalopes de lenguado y seguir la cocción durante unos segundos. Rectificar de sazón, apartar del fuego y servir con perejil picado por encima.
2. Limpiar y picar la chalota. Rehogar en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añadir los carabineros y saltear durante unos minutos. Salpimentar.
3. Regar con el Jerez, el caldo y dejar que reduzca la salsa. Incorporar los escalopes de lenguado y seguir la cocción durante unos segundos. Rectificar de sazón, apartar del fuego y servir con perejil picado por encima.