COLES DE BRUSELAS AL ROQUEFORT
COLES CON COSTRA DE NUECES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COLES DE BRUSELAS
800 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CHALOTAS
2 -
JAMÓN IBÉRICO
50 gr
QUESO ROQUEFORT
50 gr
PARA GRATINAR:
- -
NUECES
30 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar las coles de Bruselas. Cocer en agua hirviendo ligeramente salada hasta que estén al dente. Retirar y escurrir sobre un colador. Salpimentar.
2. Saltear en un fondo de aceite con la chalota picada y el jamón ibérico cortado en tiras. Incorporar las coles, rehogar uno minutos y disponer en un recipiente para horno.
3. Añadir el roquefort cortado en dados. Espolvorear con nueces machadas y gratinar en el horno hasta que se forme una costra dorada. Servir.
2. Saltear en un fondo de aceite con la chalota picada y el jamón ibérico cortado en tiras. Incorporar las coles, rehogar uno minutos y disponer en un recipiente para horno.
3. Añadir el roquefort cortado en dados. Espolvorear con nueces machadas y gratinar en el horno hasta que se forme una costra dorada. Servir.