RAVIOLI CON SALSA DE BATATA
PASTA CON CREMA DE INVIERNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
BONIATO
1 -
APIO
1 rama
PUERRO
1/2 -
VINO BLANCO
2 dl
CALDO DE VERDURAS
250 ml
PASTA RELLENA
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SALSA MAHONESA
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear todas las verduras. Saltearlas en una cacerola con fondo de aceite. Cubrir con el caldo, el vino, tapar y cocer hasta que las verduras estén tiernas.
2. Cocer los ravioli siguiendo las instrucciones del fabricante. Verter sobre un colador, escurrir y mezclar con la pasta para que no se pegue.
3. Salpimentar, apartar del fuego y pasar por el chino todo el conjunto. Mezclar con la mahonesa. Servir la crema con los ravioli.
2. Cocer los ravioli siguiendo las instrucciones del fabricante. Verter sobre un colador, escurrir y mezclar con la pasta para que no se pegue.
3. Salpimentar, apartar del fuego y pasar por el chino todo el conjunto. Mezclar con la mahonesa. Servir la crema con los ravioli.