PINCHITOS DE IBÉRICO CON OREJONES
BROCHETAS CON SALSA DE YOGUR
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
YOGUR
2 dl
MOSTAZA ANTIGUA
20 gr
MIEL DE FLORES
20 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LAS BROCHETAS:
- -
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO
500 gr
ROMERO
1 rama
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
OREJONES
75 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un recipiente el yogur, la mostaza, la miel, salpimentar y agregar el aceite mezclando con unas varillas hasta que la preparación emulsione ligeramente. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar la carne de restos de grasa, salpimentar y cortar en dados. Cortar los orejones por la mitad. Lavar el romero.
3. Montar las brochetas insertando en los palillos un orejón, un dado de solomillo y una ramita de romero. Colocar las brochetas en una bandeja refractaria, rociar con aceite y hornear de siete a ocho minutos. Sacar del horno, espolvorear con las semillas de sésamo y servir con la salsa de yogur.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar la carne de restos de grasa, salpimentar y cortar en dados. Cortar los orejones por la mitad. Lavar el romero.
3. Montar las brochetas insertando en los palillos un orejón, un dado de solomillo y una ramita de romero. Colocar las brochetas en una bandeja refractaria, rociar con aceite y hornear de siete a ocho minutos. Sacar del horno, espolvorear con las semillas de sésamo y servir con la salsa de yogur.