CHULETAS DE CORDERO CON CHUTNEY
CORDERO CON SALSA DE CAQUI
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
1 -
LIMÓN
1 -
TOMILLO
1 rama
LAUREL
2 -
PEREJIL
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA EL CHURNEY:
- -
CAQUIS
2 -
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
VINAGRE
1 dl
CANELA MOLIDA
1 pellizco
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
2 -
CHALOTAS
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 220 ºC. Pedir al carnicero que nos haga chuletitas con la patas de cordero. Mezclar el jugo de limón, las hierbas aromáticas y el aceite de oliva. Untar las chuletitas con esta preparación, salpimentar y colocar sobre una bandeja refractaria. Hornear durante veinte minutos.
2. Pelar y picar las chalotas. Sofreírla en un fondo de aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir el caqui pelado y troceado, el azúcar y seguir la cocción hasta que caramelice.
3. Incorporar el vinagre, la canela, los clavos, la pimienta, la sal y cocer todo el conjunto otros cinco minutos. Servir las chuletitas de cordero con chutney de caqui.
2. Pelar y picar las chalotas. Sofreírla en un fondo de aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir el caqui pelado y troceado, el azúcar y seguir la cocción hasta que caramelice.
3. Incorporar el vinagre, la canela, los clavos, la pimienta, la sal y cocer todo el conjunto otros cinco minutos. Servir las chuletitas de cordero con chutney de caqui.