TARTA DE SAN SILVESTRE
CORONA DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS EN ALMÍBAR
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:
- -
ALMENDRAS
30 gr
HUEVOS
4 -
AZÚCAR GLAS
100 gr
CACAO EN POLVO
30 gr
HARINA
200 gr
LEVADURA EN POLVO
2 cucharadas
MANTEQUILLA
100 gr
PARA LA CREMA:
- -
NATA
3 dl
AZÚCAR
30 gr
ESENCIA DE VAINILLA
- -
CREMA DE CASTAÑAS
100 gr
PARA EL MOJAR EL BIZCOCHO:
- -
ALMÍBAR
60 ml
RON BLANCO
60 ml
PARA LA COBERTURA:
- -
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
100 gr
PARA DECORAR:
- -
FRUTOS SECOS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Untar con mantequilla un molde con forma de corona. Espolvorear con almendras y reservar en el congelador. Batir los huevos y el azúcar hasta lograr una crema espumosa. Tamizar la harina con el cacao e incorporar suavemente a la mezcla de huevos. Fundir la mantequilla, dejar enfriar y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Verter sobre el molde y hornear de veinticinco a treinta minutos. Sacar, dejar atemperar cinco minutos y desmoldar sobre una rejilla.
2. Montar la nata con el azúcar. Sin parar de batir añadir la esencia de vainilla y continuar hasta que la crema esté espumosa. Incorporar las castañas picadas y dejar enfriar en la nevera.
3. Cuando el bizcocho esté frío dividir en dos partes cortándolo de forma horizontal. Mojar con el ron y el almíbar mezclados. Extender la crema de castañas y montar otra vez el bizcocho. Trocear el chocolate, fundirlo al baño María y bañar el bizcocho. Decorar con frutos secos tostados.
2. Montar la nata con el azúcar. Sin parar de batir añadir la esencia de vainilla y continuar hasta que la crema esté espumosa. Incorporar las castañas picadas y dejar enfriar en la nevera.
3. Cuando el bizcocho esté frío dividir en dos partes cortándolo de forma horizontal. Mojar con el ron y el almíbar mezclados. Extender la crema de castañas y montar otra vez el bizcocho. Trocear el chocolate, fundirlo al baño María y bañar el bizcocho. Decorar con frutos secos tostados.