COLIFLOR CON SALSA DE ALMENDRAS
COLIFLOR CON CREMA DE FRUTOS SECOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
1 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
AJO
4 -
ALMENDRAS
50 gr
PAN
1 rebanada
LECHE EVAPORADA
2 dl
PIMIENTA
- -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y separar en ramitas la coliflor. Cocerla con agua y sal hasta que esté al dente. Apartar, escurrir y reservar caliente. Guardar también medio vaso de su agua de cocción.
2. Confitar los ajos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos por dentro. Eliminar los ajos e incorporar a la sartén las almendras, el pan y freír hasta que comiencen a dorarse. Sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina.
3. Poner en un vaso mezclador el sofrito, la leche y el agua de cocción. Triturar hasta obtener un salsa fina, salpimentar y dar un hervor antes de montar los platos. Servir la coliflor con la salsa por encima, espolvorear con perejil y cebollino picado.
2. Confitar los ajos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos por dentro. Eliminar los ajos e incorporar a la sartén las almendras, el pan y freír hasta que comiencen a dorarse. Sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina.
3. Poner en un vaso mezclador el sofrito, la leche y el agua de cocción. Triturar hasta obtener un salsa fina, salpimentar y dar un hervor antes de montar los platos. Servir la coliflor con la salsa por encima, espolvorear con perejil y cebollino picado.