PATORRA DE PAVO RELLENA DE FRUTOS DE INVIERNO
MUSLO DE PAVO CON RELLENO NAVIDEÑO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
MUSLOS DE PAVO
1 -
SAL
- -
SIDRA
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
30 ml
PIMIENTA
- -
PARA EL RELLENO:
- -
CARNE PICADA DE TERNERA
200 gr
PANCETA DE CERDO
50 gr
NUECES
30 gr
CIRUELAS
30 gr
CEBOLLA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pedir al carnicero que deshuese el muslo de pavo. Abrirlo en forma de libro con un cuchillo afilado, salpimentar y reservar.
2. Pelar, picar y estofar la cebolla hasta que esté transparente. Mezclar en un recipiente con la carne picada, la panceta, las nueces, las ciruelas y la crema de castañas. Agregar la sidra, salpimentar y volver a mezclar.
3. Rellenar el muslo de pavo con la mezcla de carne y coser con un cordel dándole su forma original. Colocar sobre una bandeja refractaria, rociar con el aceite y asar en el horno. Cuando se haya dorado por ambos lados, sacar, regar con la sidra y seguir la cocción hasta que al pinchar la carne no salga un líquido blanquecino. Retirar del horno, tapar con papel de aluminio y dejar reposar unos minutos antes de trinchar. Servir con los jugos del asado.
2. Pelar, picar y estofar la cebolla hasta que esté transparente. Mezclar en un recipiente con la carne picada, la panceta, las nueces, las ciruelas y la crema de castañas. Agregar la sidra, salpimentar y volver a mezclar.
3. Rellenar el muslo de pavo con la mezcla de carne y coser con un cordel dándole su forma original. Colocar sobre una bandeja refractaria, rociar con el aceite y asar en el horno. Cuando se haya dorado por ambos lados, sacar, regar con la sidra y seguir la cocción hasta que al pinchar la carne no salga un líquido blanquecino. Retirar del horno, tapar con papel de aluminio y dejar reposar unos minutos antes de trinchar. Servir con los jugos del asado.