POLLO DE GRANJA RELLENO
POLLO RELLENO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
POLLO DE CORRAL
1 -
HIGADITOS DE POLLO
120 gr
JAMÓN DE YORK
100 gr
CEBOLLA
1 -
MANZANAS GOLDEN
1 -
MANTEQUILLA
30 gr
SAL
- -
VINO BLANCO SECO
- chorro
PAN RALLADO
3 cucharada
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharada
ROMERO
1 rama
COÑAC
1 chorro
CALDO DE AVE
1 vaso
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y secar el pollo. Lavar, limpiar y picar los higaditos. Pelar la manzana y picarla. Picar también el jamón y la cebolla. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar los higaditos, el jamón, la cebolla y la manzana. Salpimentar. Una vez dorado, añadir el vino, reducir y retirar del fuego. Batir ligeramente el huevo e incorporarlo al sofrito junto con el pan rallado. Mezclar bien.
2. Rellenar con cuidado el pollo. Sellarlo con unos palillos. En una sartén, calentar el aceite y dorar el pollo ya relleno tres minutos por cada lado. Agregar el romero y el brandy.
3. Trasladar el pollo a una fuente y hornearlo a 180 °C, regándolo ocasionalemnte con el caldo de pollo y dándole la vuelta a mitad de cocción. Servir 1/4 de pollo con el relleno a un lado.
2. Rellenar con cuidado el pollo. Sellarlo con unos palillos. En una sartén, calentar el aceite y dorar el pollo ya relleno tres minutos por cada lado. Agregar el romero y el brandy.
3. Trasladar el pollo a una fuente y hornearlo a 180 °C, regándolo ocasionalemnte con el caldo de pollo y dándole la vuelta a mitad de cocción. Servir 1/4 de pollo con el relleno a un lado.