JAMÓN ASADO CON MELOCOTONES
JAMÓN AL HORNO CON SALSA AGRIDULCE
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 26 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
JAMÓN SERRANO
3 kg
CLAVOS DE ESPECIA
- -
MELOCOTONES EN ALMÍBAR EN CONSERVA
200 gr
PARA LA SALSA:
- -
JUGO DE NARANJA
2 dl
ZUMO DE MELOCOTÓN
2 dl
AZÚCAR MORENO
100 gr
VINAGRE
50 ml
HARINA DE MAÍZ
15 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Con un cuchillo hacer cortes transversales sobre el jamón en forma de enrejado. Pinchar con clavos y colocar sobre una bandeja refractaria. Rociar con un chorrito de aceite y dorar por ambos lados.
2. Escurrir y cortar en cuartos el melocotón, colocar sobre el jamón y salpimentar. Hornear durante una hora y media aproximadamente.
3. Sacar el jamón del horno, dejar reposar aparte y desglasar la bandeja con el zumo de naranja. Poner a cocer en un cazo con el zumo melocotón, el azúcar y el vinagre. Añadir la harina diluída en un poco de agua y dejar que cueza hasta que reduzca a la mitad. Montar en los platos con el jamón, el melocotón y la salsa.
2. Escurrir y cortar en cuartos el melocotón, colocar sobre el jamón y salpimentar. Hornear durante una hora y media aproximadamente.
3. Sacar el jamón del horno, dejar reposar aparte y desglasar la bandeja con el zumo de naranja. Poner a cocer en un cazo con el zumo melocotón, el azúcar y el vinagre. Añadir la harina diluída en un poco de agua y dejar que cueza hasta que reduzca a la mitad. Montar en los platos con el jamón, el melocotón y la salsa.