FRITURA CHINA DE PATO
PATO AL ESTILO ORIENTAL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVO
1 -
PECHUGA DE PATO
300 gr
AJO
2 -
CEBOLLETAS
2 -
TIRABEQUES
50 gr
ZANAHORIAS
2 -
COL CHINA
50 gr
ACEITE DE GIRASOL
60 ml
ALMENDRAS
80 gr
JENGIBRE
1 -
BROTES DE SOJA EN CONSERVA
50 gr
CALDO DE AVE
150 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir el huevo y reservar. Machacar los ajos. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana. Hacer lo mismo con la pechuga, las cebolletas, los tirabeques y la col china.
2. Calentar en una sartén de hierro un poco del aceite y hacer una tortilla con el huevo batido. Retirarlo y cortarlo en rectángulos. Reservar. Calentar el resto del aceite y freír las almendras. Reservar.
3. En el mismo aceite, freír las tiras de pato que deberán quedar crujientes por fuera y tiernas en su interior. Retirarlas y reservar. Dorar los ajos, cebolletas, jengibre, los tirabeques y las zanahorias. Añadir el caldo, la col y los brotes. Dejar cocer unos minutos e incorporar de nuevo la carne de pato. Salpimentar. Servir en boles chinos y espolvorear con almendras.
2. Calentar en una sartén de hierro un poco del aceite y hacer una tortilla con el huevo batido. Retirarlo y cortarlo en rectángulos. Reservar. Calentar el resto del aceite y freír las almendras. Reservar.
3. En el mismo aceite, freír las tiras de pato que deberán quedar crujientes por fuera y tiernas en su interior. Retirarlas y reservar. Dorar los ajos, cebolletas, jengibre, los tirabeques y las zanahorias. Añadir el caldo, la col y los brotes. Dejar cocer unos minutos e incorporar de nuevo la carne de pato. Salpimentar. Servir en boles chinos y espolvorear con almendras.