LASAÑA DE SALMÓN AHUMADO

1. Cocer las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y extender sobre paños húmedos. Pelar, despepitar y trocear los tomates. Limpiar y picar las espinacas. Pelar, picar y estofar la chalotas hasta que esté tierna. Añadir los tomates, salpimentar y sofreír durante diez minutos. Incorporar las espinacas, salpimentar y reservar.

2. Poner a calentar la leche en un cazo. Fundir la mantequilla en un recipiente y sofreír la harina hasta que esté doradita. Verter la leche poco a poco removiendo sin parar hasta conseguir un preparación espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Precalentar el horno a 180 ºC. Montar la lasaña en una fuente de horno alternado un placa de pasta, una capa de espinaca, una capa del sofrito de tomate, una loncha de salmón ahumado y una capa de bechamel. Repetir la misma operación dos veces mas terminando con una capa de pasta cubierta de bechamel. Meter en el horno durante veinte minutos. Servir.