FUENTE DE CONEJO Y PATATAS
PASTEL DE CONEJO CON PATATAS
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CONEJO
1 kg
SALVIA
1 cucharada
LAUREL
2 -
JUGO DE LIMÓN
2 dl
VINO BLANCO
1 vaso
AJO
2 -
SAL
- -
PATATAS
300 gr
TOMATES EN CONSERVA
400 gr
MANTEQUILLA
10 gr
BACÓN FRESCO
120 gr
CALDO DE AVE
120 ml
ACEITUNAS NEGRAS
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
ROMERO
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en trozos pequeños la carne. Picar los ajos y mezclar con las hierbas, el zumo de limón, el vino, la sal y la pimienta. Mezclar con la carne, remover y dejar macerar toda la noche. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Quitar la simiente a los tomates y picarlos muy finos.
2. Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y colocar en ella una fuente de patatas. Salpimentar. Colocar encima una capa fina de tomate. Escurrir la carne y poner una capa encima del tomate. A continuación, espolvorear la mitad del bacón.
3. Repetir el proceso una vez más hasta terminar con una capa fina de patatas. Regar con caldo. Poner encima unas nueces de mantequilla y hornear a 180 °C durante una hora y media. Tapar la fuente con aluminio. Retirar treinta minutos antes de finalizar la cocción. Adornar con aceitunas negras deshuesadas. Llevar a la mesa en la misma fuente.
2. Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y colocar en ella una fuente de patatas. Salpimentar. Colocar encima una capa fina de tomate. Escurrir la carne y poner una capa encima del tomate. A continuación, espolvorear la mitad del bacón.
3. Repetir el proceso una vez más hasta terminar con una capa fina de patatas. Regar con caldo. Poner encima unas nueces de mantequilla y hornear a 180 °C durante una hora y media. Tapar la fuente con aluminio. Retirar treinta minutos antes de finalizar la cocción. Adornar con aceitunas negras deshuesadas. Llevar a la mesa en la misma fuente.