JUDÍAS PINTAS CON BERZA
OLLA DE JUDÍAS CON TOCINO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ALUBIAS PINTAS
250 gr
TOCINO
100 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
3 -
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
BERZA
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo las judías la noche anterior. Poner a cocer en una cazuela con agua fría las judías, el tocino, media cebolla picada, un diente ajo, la pimienta y los clavos. Dejar que cueza lentamente hasta que estén tiernas añadiendo agua fría para romper el hervor.
2. Lavar, cortar en juliana fina y cocer la berza, reservar aparte cuando estén tiernas. Mientras se termina de cocer la verdura sofreír un diente de ajo laminado. Escurrir la berza, verter encima el sofrito de ajo y reservar caliente.
3. Pelar y picar el resto de la cebolla. Pochar en un fondo de aceite con el pimentón. Agregar a las judías, salpimentar y dar un pequeño hervor. Apartar del fuego y dejar reposar. Servir las judías con la berza.
2. Lavar, cortar en juliana fina y cocer la berza, reservar aparte cuando estén tiernas. Mientras se termina de cocer la verdura sofreír un diente de ajo laminado. Escurrir la berza, verter encima el sofrito de ajo y reservar caliente.
3. Pelar y picar el resto de la cebolla. Pochar en un fondo de aceite con el pimentón. Agregar a las judías, salpimentar y dar un pequeño hervor. Apartar del fuego y dejar reposar. Servir las judías con la berza.