LENTEJAS CON SETAS Y MORCILLA
LENTEJAS CON SETAS DEL BOSQUE
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
250 gr
HUESO DE JAMÓN
1 -
AJO
1 -
SETAS VARIADAS
350 gr
CEBOLLA
1/2 -
PUERRO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
SAL
- -
MORCILLA DE ARROZ
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las lentejas con agua fría y poner en remojo la noche antes de utilizarlas. Cocer en ese mismo agua el hueso de jamón y el ajo. Dejar que se hagan a fuego suave durante cuarenta minutos aproximadamente añadiendo agua fría para asustarlas. Cuando estén tiernas salar y dejar cocer otros cinco minutos.
2. Limpiar y trocear las setas. Pelar la cebolla y los puerros, picarlos y rehogarlos en un fondo de aceite caliente hasta que estén transparentes. Añadir las setas, salpimentar y saltear hasta que se evapore el agua de vegetación.
3. Cuando las lentejas estén cocidas incorporar las setas, la morcilla y cocer todo el conjunto a fuego lento durante diez minutos, salpimentar. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.
2. Limpiar y trocear las setas. Pelar la cebolla y los puerros, picarlos y rehogarlos en un fondo de aceite caliente hasta que estén transparentes. Añadir las setas, salpimentar y saltear hasta que se evapore el agua de vegetación.
3. Cuando las lentejas estén cocidas incorporar las setas, la morcilla y cocer todo el conjunto a fuego lento durante diez minutos, salpimentar. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.