SOPA DE CALABAZA CON RAVIOLI
CREMA DE HALOWEEN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CALABAZA
350 gr
PUERRO
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CALDO DE VERDURAS
1 litros
SAL
- -
YOGUR
1 dl
PASTA RELLENA
100 gr
ALBAHACA
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
CEBOLLINO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, despepitar y trocear la calabaza. Pelar y picar finamente el puerro. Picar el diente de ajo.
2. Rehogar en un fondo de aceite el puerro y la calabaza hasta que estén tiernos. Agregar la calabaza, cubrir con el caldo y cocer durante veinte minutos. Apartar del fuego y triturar con la batidora, pasar por el chino. Mezclar con el yogur, salpimentar y devolver a la olla.
3. Poner a calentar nuevamente la crema de calabaza e incorporar los ravioli cuando entre en ebullición. Cocer el tiempo que indique el fabricante. Apartar, repartir en los platos y decorar con las hierbas aromática. Servir.
2. Rehogar en un fondo de aceite el puerro y la calabaza hasta que estén tiernos. Agregar la calabaza, cubrir con el caldo y cocer durante veinte minutos. Apartar del fuego y triturar con la batidora, pasar por el chino. Mezclar con el yogur, salpimentar y devolver a la olla.
3. Poner a calentar nuevamente la crema de calabaza e incorporar los ravioli cuando entre en ebullición. Cocer el tiempo que indique el fabricante. Apartar, repartir en los platos y decorar con las hierbas aromática. Servir.