HAMBURGUESAS DE CEREALES, SETAS Y GAMBAS
HAMBURGUESAS DE CUSCÚS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CUSCÚS
250 gr
SETAS VARIADAS
100 gr
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PEREJIL
1 rama
GAMBAS FRESCAS
150 gr
PUERRO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
HUEVO
1 -
PAN RALLADO
30 gr
SAL
- -
SALSA AL CURRY
2 dl
COMINOS EN GRANO
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar. Limpiar y laminar las setas. Pelar, picar y sofreír el ajo en un fondo de aceite. Añadir las setas, el perejil picado, salpimentar y saltear hasta que se evapore el líquido.
2. Pelar las gambas. Limpiar y trocear el puerro. Pelar, trocear y picar en un robot las zanahorias. Añadir el puerro, las gambas y picar todo el conjunto. Mezclar en un recipiente amplio con las setas, el cuscús, el huevo batido y el pan rallado, trabajar hasta conseguir una pasta homogénea. Sazonar con sal, pimienta y cominos.
3. Formar pequeñas hamburguesas con la masa y pasarlas ligeramente por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con una salsa de curry si se desea.
2. Pelar las gambas. Limpiar y trocear el puerro. Pelar, trocear y picar en un robot las zanahorias. Añadir el puerro, las gambas y picar todo el conjunto. Mezclar en un recipiente amplio con las setas, el cuscús, el huevo batido y el pan rallado, trabajar hasta conseguir una pasta homogénea. Sazonar con sal, pimienta y cominos.
3. Formar pequeñas hamburguesas con la masa y pasarlas ligeramente por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con una salsa de curry si se desea.