CINTAS CON SETAS
PASTA CON SETAS DE TEMPORADA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
CINTAS DE PASTA
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SETAS VARIADAS
300 gr
MANTEQUILLA
80 gr
VINO BLANCO SECO
1 dl
PEREJIL
1 rama
HUEVOS
2 -
NATA
150 ml
QUESO MANCHEGO
50 gr
SAL
- -
AJO
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer las cintas de pasta con abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite. Poner a escurrir sobre una colado, mezclar con una cucharadita de aceite y reservar.
2. Limpiar las setas y cortar por la mitad. Rehogarlas en una sartén con la mitad de la mantequilla. Regar con vino, salpimentar y agregar el ajo picado. Cocer durante diez minutos añadiendo más caldo si fuera necesario. Reservar fuera del fuego.
3. Picar el perejil. Batir los huevos con la nata, el perejil y el queso rallado, salpimentar. Fundir el resto de la mantequilla en un recipiente amplio y cuajar la mezcla de huevos hasta que alcance el punto deseado. Montar los platos con la pasta, los huevos y las setas. Servir.
2. Limpiar las setas y cortar por la mitad. Rehogarlas en una sartén con la mitad de la mantequilla. Regar con vino, salpimentar y agregar el ajo picado. Cocer durante diez minutos añadiendo más caldo si fuera necesario. Reservar fuera del fuego.
3. Picar el perejil. Batir los huevos con la nata, el perejil y el queso rallado, salpimentar. Fundir el resto de la mantequilla en un recipiente amplio y cuajar la mezcla de huevos hasta que alcance el punto deseado. Montar los platos con la pasta, los huevos y las setas. Servir.