RISOTTO DE CALABACÍN
ARROZ A LA ITALIANA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
CALABACINES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINO BLANCO
50 ml
SAL
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
250 gr
CALDO DE VERDURAS
5 dl
NATA
50 ml
QUESO PARMESANO
100 gr
PEREJIL
1 rama
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar la cebolla, el ajo y el calabacín, cortar en dados. Sofreír en un fondo de aceite durante 5 minutos. Regar con el vino, salpimentar y seguir la cocción hasta que el líquido reduzca del todo. Reservar.
2. Saltear el arroz en una cacerola e incorporar poco a poco el caldo sin que deje de hervir. Dejar que cueza hasta que esté al dente.
3. Mezclar la nata con el sofrito de verduras y añadir al arroz sin parar de remover. Agregar también el parmesano y el perejil picado. Salpimentar. Apartar del fugo y dejar reposar cinco minutos. Servir.
2. Saltear el arroz en una cacerola e incorporar poco a poco el caldo sin que deje de hervir. Dejar que cueza hasta que esté al dente.
3. Mezclar la nata con el sofrito de verduras y añadir al arroz sin parar de remover. Agregar también el parmesano y el perejil picado. Salpimentar. Apartar del fugo y dejar reposar cinco minutos. Servir.