HUEVOS CON SETAS Y BRÉCOL
REVUELTOS DE SETAS Y BRÉCOL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
BRÉCOL
100 gr
SETAS VARIADAS
300 gr
PEREJIL
1 rama
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HUEVOS
4 -
HUEVO
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en flores, lavar y trocear el brécol. Poner a calentar una cacerola con agua, sal e incorporar el brécol cuando rompa a hervir. Coger las que estén al dente. Colocar sobre un colador, refrescar con agua fría y reservar.
2. Limpiar las setas y laminar. Lavar y picar el perejil. Pelar, picar y rehogar el ajo en un fondo de aceite. Añadir las setas, el perejil y saltear durante diez minutos. Añadir el brécol, remover y seguir la cocción unos minutos.
3. Batir los huevos, salpimentar e incorporar a la sartén. Remover sin parar hasta que cuajen. Servir caliente con pan tostado.
2. Limpiar las setas y laminar. Lavar y picar el perejil. Pelar, picar y rehogar el ajo en un fondo de aceite. Añadir las setas, el perejil y saltear durante diez minutos. Añadir el brécol, remover y seguir la cocción unos minutos.
3. Batir los huevos, salpimentar e incorporar a la sartén. Remover sin parar hasta que cuajen. Servir caliente con pan tostado.