TERRINAS DE SETAS
MOLDES DE OTOÑO CON FOIE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PATÉ DE HÍGADO DE PATO
100 gr
SETAS VARIADAS
500 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HUEVOS
4 -
NATA
150 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PAN RALLADO
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Formar cuatro pequeñas bolas con el paté, envolver en papel film y reservar en el congelador cinco minutos para que tome cuerpo.
2. Limpiar, picar y saltear las setas en un fondo de aceite. Apartar y reservar dos tercios de las setas en un plato aparte.
3. Triturar en un recipiente amplio las setas, los huevos y la nata. Añadir las setas reservadas, salpimentar y mezclar. Engrasar cuatro moldes y espolvorearlos con pan rallado. Rellenarlos hasta la mitad con la mezcla de setas y colocar en el centro una bola de paté, cubrir con el resto de la preparación. Cocer al baño María de treinta a cuarenta minutos. Sacar, dejar templar y servir con una salsa de yogur si se desea.
2. Limpiar, picar y saltear las setas en un fondo de aceite. Apartar y reservar dos tercios de las setas en un plato aparte.
3. Triturar en un recipiente amplio las setas, los huevos y la nata. Añadir las setas reservadas, salpimentar y mezclar. Engrasar cuatro moldes y espolvorearlos con pan rallado. Rellenarlos hasta la mitad con la mezcla de setas y colocar en el centro una bola de paté, cubrir con el resto de la preparación. Cocer al baño María de treinta a cuarenta minutos. Sacar, dejar templar y servir con una salsa de yogur si se desea.