OSSOBUCO
CARNE GUISADA CON WISKY
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
- -
PIMIENTO VERDE
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
OSSOBUCO
1 kg
GÜISQUI
50 ml
VINO TINTO DE RIOJA
2 dl
SAL
- -
TOMILLO
1 rama
HARINA
25 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y picar finamente, la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreír en una cacerola con un fondo de aceite de oliva. Incorporar, y dorar el ossobuco. Cubrir con el vino, el agua necesaria y salpimentar. Agregar el tomillo. Cocer en hervor suave durante tres horas aproximadamente.
2. Reservar la carne en un plato aparte. Pasar la salsa por un chino y poner a cocer nuevamente en la cacerola a fuego moderado. Rectificar de sazón.
3. Añadir la harina desleída en agua. Dejar que ligue la salsa e incorporar la carne y seguir la cocción durante diez minutos. Servir con patatas fritas y ensalada si se desea.
2. Reservar la carne en un plato aparte. Pasar la salsa por un chino y poner a cocer nuevamente en la cacerola a fuego moderado. Rectificar de sazón.
3. Añadir la harina desleída en agua. Dejar que ligue la salsa e incorporar la carne y seguir la cocción durante diez minutos. Servir con patatas fritas y ensalada si se desea.