CAZUELA DE GALLINA
GALLINA CON GARBANZOS AL ESTILO CANARIO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
250 gr
GALLINA
1 kg
SAL
- -
TOMATES
3 -
CEBOLLA
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PATATAS
250 gr
AZAFRÁN
3 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo los garbanzos la noche antes de utilizarlos. Chamuscar, lavar y trocear la gallina. Ponerla a cocer en una olla con agua. Cuando entre en ebullición agregar los garbanzos, salpimentar y cocer a fuego suave durante dos o tres horas aproximadamente.
2. Pelar, despepitar y picar los tomates. Pelar, picar y estofar la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Cuando este tierna agregar los tomates, salpimentar y sofreír hasta que se haga un salsa espesa. Incorporar en la olla con la gallina.
3. Pelar y cortar en cachelos las patatas. Cuando los garbanzos estén casi cocidos agregar las patatas, el azafrán y rectificar de sazón, seguir la cocción otros veinte minutos. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.
2. Pelar, despepitar y picar los tomates. Pelar, picar y estofar la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Cuando este tierna agregar los tomates, salpimentar y sofreír hasta que se haga un salsa espesa. Incorporar en la olla con la gallina.
3. Pelar y cortar en cachelos las patatas. Cuando los garbanzos estén casi cocidos agregar las patatas, el azafrán y rectificar de sazón, seguir la cocción otros veinte minutos. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.