PEZ ESPADA CON VERDURAS
EMPERADOR CON OLIVAS Y ALCAPARRAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
APIO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PEZ ESPADA
4 rodajas
ALCAPARRAS
40 gr
ACEITUNAS VERDES
40 gr
VINO BLANCO SECO
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en cuartos la cebolla. Limpiar y cortar en rodajas el puerro. Picar finamente la ramita de apio.
2. Calentar con aceite una cacerola de fondo grueso y amplia. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
3. Añadir las rodajas de pez espada y hacer por ambos lados. Cuando estén doraditas incorporar las alcaparras, las aceitunas y el vino. Salpimentar y seguir la cocción diez minutos, apagar el fuego y dejar reposar.
2. Calentar con aceite una cacerola de fondo grueso y amplia. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
3. Añadir las rodajas de pez espada y hacer por ambos lados. Cuando estén doraditas incorporar las alcaparras, las aceitunas y el vino. Salpimentar y seguir la cocción diez minutos, apagar el fuego y dejar reposar.