LENGUADOS EN SALSA DE CURRY
LENGUADO A LA CREMA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
TOMILLO
1 rama
YOGUR
2 dl
PIMENTÓN DE LA VERA
1 pellizco
LENGUADO
600 gr
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
APIO
1 -
ZANAHORIA
1 -
CURRY
1 cucharadita
SAL
- -
VINO BLANCO
3 dl
SALSA DE SOJA
1 chorro
LAUREL
1 -
AGUA
1 dl
TOMATE
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar firmante el ajo y el tomillo. Mezclar en un cuenco el yogur, el pimentón, el ajo y el tomillo. Untar los filetes de lenguado con esta preparación y dejar reposando durante una hora en un lugar fresco.
2. Pelar, picar y freír la cebolla hasta que esté transparente. Limpiar y picar el apio, la zanahoria y el tomate e incorporar a la cacerola con la cebolla. Sazonar con curry, sal y pimienta. Rehogar todo el conjunto durante unos minutos. Agregar el vino, la salsa de soja, el laurel, el agua y continuar la cocción a fuego suave durante veinte minutos.
3. Incorporar el pescado con el yogur a la salsa. Cocer todo el conjunto durante cinco minutos, tapar y dejar reposar otros cinco minutos fuera del fuego.
2. Pelar, picar y freír la cebolla hasta que esté transparente. Limpiar y picar el apio, la zanahoria y el tomate e incorporar a la cacerola con la cebolla. Sazonar con curry, sal y pimienta. Rehogar todo el conjunto durante unos minutos. Agregar el vino, la salsa de soja, el laurel, el agua y continuar la cocción a fuego suave durante veinte minutos.
3. Incorporar el pescado con el yogur a la salsa. Cocer todo el conjunto durante cinco minutos, tapar y dejar reposar otros cinco minutos fuera del fuego.