LOMOS DE BACALAO CON ESCAMAS DE PATATA
PESCADO CONFITADO ACEITE DE PIMIENTOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA DE PIMIENTOS:
- -
PIMIENTO CHORICERO
1 -
AJO
1 -
PEREJIL
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LOS LOMOS DE BACALAO:
- -
LOMO DE BACALAO
700 gr
SAL
- -
PATATAS
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno 180 ºC. Unas horas antes de utilizarlo poner en remojo el pimiento choricero. Pelar, quitar el germen y triturar el ajo. Sofreírlo en un fondo de aceite, apartar del fuego antes de que llegue a dorarse e incorporar el perejil picado. Mezclar con la carne del pimiento y reservar.
2. Salpimentar el pescado. Pelar, lavar y secar la patata, cortar en rodajas muy finas. Colocar sobre una bandeja refractaria los lomos de pescado y colocar las patatas a modo de escamas.
3. Pincelar las patatas con preparación descrita en el primer paso. Hornear hasta que las patatas estén doraditas, sacar y dejar reposar unos minutos, servir.
2. Salpimentar el pescado. Pelar, lavar y secar la patata, cortar en rodajas muy finas. Colocar sobre una bandeja refractaria los lomos de pescado y colocar las patatas a modo de escamas.
3. Pincelar las patatas con preparación descrita en el primer paso. Hornear hasta que las patatas estén doraditas, sacar y dejar reposar unos minutos, servir.