HOJALDRITOS DE BACALAO Y TRUFA
VOLOVANES DE BACALAO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
BACALAO FRESCO
300 gr
CEBOLLA ROJA
100 gr
AJO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HARINA
30 gr
LECHE
5 dl
SAL
- -
VOLOVANES
4 -
TRUFA
1 -
PEREJIL
1 cucharada
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante.Picar finamente el ajo y la cebolla, rehogar en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir el bacalao, cocer un minuto e incorporar la harina. Agregar poco a poco la leche removiendo sin parar hasta que espese, salpimentar y reservar fuera del fuego.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar los volovanes con la crema de bacalao, colocar en una bandeja refractaria y hornear durante cinco minutos. Sacar del horno.
3. Cortar en láminas la trufa y coronar los volovanes, espolvorear con perejil picado. Servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar los volovanes con la crema de bacalao, colocar en una bandeja refractaria y hornear durante cinco minutos. Sacar del horno.
3. Cortar en láminas la trufa y coronar los volovanes, espolvorear con perejil picado. Servir.