HUESOS DE SANTO
DELICIAS DE SANTO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA LA PASTA:
- -
PATATAS
150 gr
AZÚCAR
150 gr
PIEL DE LIMÓN
- -
ALMENDRAS
450 gr
PARA LA COBERTURA:
- -
AGUA
2 dl
JUGO DE LIMÓN
20 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cocer las patatas con la piel hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y pasar por el pasa purés hasta obtener una preparación lisa. Elaborar un almíbar a punto de hebra fuerte con el agua, el azúcar y la ralladura de limón. Verter en un recipiente con las almendras. Incorporar el puré de patata, mezclar y dejar enfriar.
2. Espolvorear una superficie lisa con azúcar glas y extender la masa dándole un grosor de tres mm.. Dividir la masa en cuadrados iguales y enrollar dándoles forma de canutillos. Hornear a 100 ºC durante quince minutos.
3. Preparar otro almíbar a punto de hebra dura con agua y el azúcar. Apartar y mezclar con el jugo de limón hasta obtener una preparación con aspecto lechoso. Bañar los huesos. Dejar secar hasta que se forme una cobertura dura. Servir.
2. Espolvorear una superficie lisa con azúcar glas y extender la masa dándole un grosor de tres mm.. Dividir la masa en cuadrados iguales y enrollar dándoles forma de canutillos. Hornear a 100 ºC durante quince minutos.
3. Preparar otro almíbar a punto de hebra dura con agua y el azúcar. Apartar y mezclar con el jugo de limón hasta obtener una preparación con aspecto lechoso. Bañar los huesos. Dejar secar hasta que se forme una cobertura dura. Servir.