PASTEL DE CASTAÑAS
FLAN DE CASTAÑAS Y CANELA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CASTAÑAS
750 gr
LECHE
5 dl
HUEVOS
4 -
AZÚCAR
300 gr
VAINILLA LÍQUIDA
- -
CARAMELO LÍQUIDO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Hacer un corte en las castañas. Cocerlas en cacerola con agua hirviendo durante veinte minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir las castañas, dejar atemperar y retirar las cáscara.
2. Poner a calentar la leche y vainilla. Cocer con las castañas a fuego lento suave hasta que se haya consumido toda la leche. Apartar del fuego y reservar las castañas en el vaso mezclador.
3. Separar las claras de las yemas. Agregar el azúcar, las yemas y triturar todo el conjunto. Incorporar suavemente las claras montadas a punto de nieve. Caramelizar un molde con azúcar, verter la pasta de castañas y cocer durante treinta minutos al baño María. Sacar, desmoldar y dejar enfriar. Servir con nata montada si se desea.
2. Poner a calentar la leche y vainilla. Cocer con las castañas a fuego lento suave hasta que se haya consumido toda la leche. Apartar del fuego y reservar las castañas en el vaso mezclador.
3. Separar las claras de las yemas. Agregar el azúcar, las yemas y triturar todo el conjunto. Incorporar suavemente las claras montadas a punto de nieve. Caramelizar un molde con azúcar, verter la pasta de castañas y cocer durante treinta minutos al baño María. Sacar, desmoldar y dejar enfriar. Servir con nata montada si se desea.