QUESADILLAS VEGETALES
TORTITAS DE VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PARA HACER LA COMPOTA:
100 gr
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
2 -
PIMIENTO VERDE
- -
TOMATE
1 -
MAÍZ EN CONSERVA
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
CHILE
1 -
TORTILLAS MEXICANAS
8 -
PIMIENTA
- -
PEPINILLO
1/4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar y cortar en juliana fina: la cebolla, los pimientos y el tomate. Escurrir el maíz.
2. Saltear las verduras en una sartén con un fondo de aceite. Cuando estén tiernas, salpimentar y añadir un chile picado. Incorporar el maíz, mezclar y apartar del fuego.
3. Colocar la mitad de las tortitas sobre una bandeja refractaria. Repartir las verduras por encima y cubrir con queso recién rallado. Tapar con las tortitas restantes y calentar en el horno hasta que se funda el queso. Servir con un picadillo de cebolla y pepinillo.
2. Saltear las verduras en una sartén con un fondo de aceite. Cuando estén tiernas, salpimentar y añadir un chile picado. Incorporar el maíz, mezclar y apartar del fuego.
3. Colocar la mitad de las tortitas sobre una bandeja refractaria. Repartir las verduras por encima y cubrir con queso recién rallado. Tapar con las tortitas restantes y calentar en el horno hasta que se funda el queso. Servir con un picadillo de cebolla y pepinillo.