CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA
CALABACINES DE PESCADO GRATINADOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
3 -
PARA EL RELLENO:
- -
CEBOLLA
1/2 -
AJO
1 -
TOMATES
2 -
MERLUZA
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PARA LA BECHAMEL:
- -
HARINA
25 gr
MANTEQUILLA
25 gr
LECHE
3 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA ESPOLVOREAR:
- -
QUESO EMMENTAL
40 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los calabacines y cortarlos en cuatro trozos grandes. Retirar la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar aparte para el relleno. Sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto. Refrescar en agua fría y escurrir sobre un paño. Retirar las espinas y cortar en dados la merluza.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar, despepitar y cortar en dados el tomates. Picar también la pulpa del calabacín. Sofreír en un fondo de aceite, salpimentar e incorporar la merluza. Seguir la cocción unos minutos, apartar y rellenar los calabacines con esta farsa. Reservar en una bandeja de horno.
3. Encender el gratinador del horno. Sofreír la harina con la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Incorporar poco a poco la leche, salpimentar y remover sin parar con unas varillas. Cuando la bechamel haya espesado verter sobre los calabacines y espolvorear con el queso rallado. Meter a gratinar en el horno. Servir.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar, despepitar y cortar en dados el tomates. Picar también la pulpa del calabacín. Sofreír en un fondo de aceite, salpimentar e incorporar la merluza. Seguir la cocción unos minutos, apartar y rellenar los calabacines con esta farsa. Reservar en una bandeja de horno.
3. Encender el gratinador del horno. Sofreír la harina con la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Incorporar poco a poco la leche, salpimentar y remover sin parar con unas varillas. Cuando la bechamel haya espesado verter sobre los calabacines y espolvorear con el queso rallado. Meter a gratinar en el horno. Servir.