SALTEADO DE GARBANZOS CON VERDURAS
LEGUMBRES SALTEADAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
125 gr
CALDO DE VERDURAS
5 dl
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLETAS
3 -
AJO
2 -
CALABACÍN
1 -
ESPINACAS FRESCAS
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ESPECIAS VARIADAS
1 cucharadita
SAL
- -
PEREJIL
1 rama
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer los garbanzos en un fondo de caldo de verduras hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y dejar enfriar.
2. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Limpiar y cortar en dados pequeños las cebolletas. Pelar y picar los ajos. Raspar y trocear el calabacín. Limpiar y cortar en juliana las espinacas.
3. En una sartén con un fondo de aceite rehogar las cebolletas, los ajos, la zanahoria y el calabacín. Incorporar las especias, los garbanzos y salpimentar. Añadir las espinacas, saltear y apartar del fuego. Servir con perejil picado por encima.
2. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Limpiar y cortar en dados pequeños las cebolletas. Pelar y picar los ajos. Raspar y trocear el calabacín. Limpiar y cortar en juliana las espinacas.
3. En una sartén con un fondo de aceite rehogar las cebolletas, los ajos, la zanahoria y el calabacín. Incorporar las especias, los garbanzos y salpimentar. Añadir las espinacas, saltear y apartar del fuego. Servir con perejil picado por encima.