HUEVOS ESTRELLADOS CON BERENJENAS
HUEVOS CUAJADOS CON BERENJENAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
2 -
LECHE
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
COMINOS EN GRANO
1/2 cucharadita
HUEVOS
8 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las berenjenas, cortar en dados y reservar dos horas en leche.
2. Escurrir y secar las berenjenas. Sofreír las berenjenas en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la sal, la pimienta y los cominos previamente machados.
3. Cascar los huevos sobre las berenjenas, salar la clara y romper la yema con una espumadera cuando esté a punto de cuajarse. Servir.
2. Escurrir y secar las berenjenas. Sofreír las berenjenas en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la sal, la pimienta y los cominos previamente machados.
3. Cascar los huevos sobre las berenjenas, salar la clara y romper la yema con una espumadera cuando esté a punto de cuajarse. Servir.