COSTILLAS CON NACHOS Y GUACAMOLE
COSTILLAS RANCHERAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COSTILLAS DE CERDO
750 gr
PARA LA MACERACIÓN:
- -
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
GUINDILLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA EL GUACAMOLE:
- -
TOMATE
1 -
CEBOLLA
1 -
AGUACATE
2 -
LIMÓN
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
NACHOS
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machar en un mortero el ajo pelado, el perejil, el limón y la guindilla. Mezclar con sal, pimienta y aceite de oliva. Rociar las costillas con esta preparación y dejar macerando durante unas horas.
2. Pelar, despepitar y picar el tomate. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente la guindillas. Pelar, deshuesar y picar finamente le aguacate. Mezclar en un cuenco y rociar con el jugo de limón. Salpimentar.
3. Sacar las costillas del líquido de maceración, escurrir y pasar por una plancha con un fondo de aceite. Acompañar las costillas con los nachos, el guacamole y servir.
2. Pelar, despepitar y picar el tomate. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente la guindillas. Pelar, deshuesar y picar finamente le aguacate. Mezclar en un cuenco y rociar con el jugo de limón. Salpimentar.
3. Sacar las costillas del líquido de maceración, escurrir y pasar por una plancha con un fondo de aceite. Acompañar las costillas con los nachos, el guacamole y servir.