REDONDO DE PAVO
RELLENO DE AVE CON VERDURAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE PAVO
800 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
PARA EL RELLENO:
- -
CEBOLLETAS
2 -
PIMIENTO ROJO
2 -
PIMIENTO VERDE
2 -
CALABACÍN
1 -
SAL
- -
AJO
2 -
PEREJIL
1 rama
ORÉGANO
1 rama
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir en la pollería una pechuga de pavo deshuesada y abierta para rellenar. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar y cortar en juliana todas las verduras. Sofreír en una sartén con aceite hasta que empiecen a estar tiernas, salpimentar y reservar fuera del fuego.
2. Extender la carne sobre una superficie lisa y alisarla golpeándolo con un mortero. Machar los ajos pelados, el perejil, el orégano y la sal. Pincelar la carne con esta aromática preparación. Cubrir el centro de la carne con el sofrito de verduras, envolver en forma de rollo y bridar con un cordel.
3. Dorar el redondo en un fondo de aceite, pasar a una bandeja refractaria y hornear durante cuarenta minutos o hasta que al pincharla no salga un líquido rosado. Sacar del horno, dejar reposar diez minutos tapado con papel de aluminio y retirar el cordel. Cortar en rodajas y servir con una ensalada si se desea.
2. Extender la carne sobre una superficie lisa y alisarla golpeándolo con un mortero. Machar los ajos pelados, el perejil, el orégano y la sal. Pincelar la carne con esta aromática preparación. Cubrir el centro de la carne con el sofrito de verduras, envolver en forma de rollo y bridar con un cordel.
3. Dorar el redondo en un fondo de aceite, pasar a una bandeja refractaria y hornear durante cuarenta minutos o hasta que al pincharla no salga un líquido rosado. Sacar del horno, dejar reposar diez minutos tapado con papel de aluminio y retirar el cordel. Cortar en rodajas y servir con una ensalada si se desea.