PUDIN DE ALBARICOQUES
MOLDE DE ALBARICOQUES
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ALBARICOQUES
250 gr
PASAS DE CORINTO
40 gr
COÑAC
50 ml
NATA
2 dl
AGUA
50 ml
AZÚCAR
100 gr
PIEL DE LIMÓN
1 -
HUEVOS
4 -
CARAMELO LÍQUIDO
- -
BOLLOS SUIZOS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, deshuesar y cortar en láminas los albaricoques. Poner a macerar las pasas en brandy durante treinta minutos.
2. Calentar en un cazo la nata, el agua, el azúcar y la cáscara de limón. Cocer durante 5 minutos, colar y dejar enfriar. Mezclar con los huevos batidos.
3. Cortar en rebanadas los bollos suizos. En un molde previamente caramelizado, alternar capas de albaricoques, pasas escurridas y bollos suizos. Verter el batido de huevos y cocer al baño María durante 45 minutos o hasta que cuaje. Sacar, dejar enfriar y servir en porciones con helado si se desea.
2. Calentar en un cazo la nata, el agua, el azúcar y la cáscara de limón. Cocer durante 5 minutos, colar y dejar enfriar. Mezclar con los huevos batidos.
3. Cortar en rebanadas los bollos suizos. En un molde previamente caramelizado, alternar capas de albaricoques, pasas escurridas y bollos suizos. Verter el batido de huevos y cocer al baño María durante 45 minutos o hasta que cuaje. Sacar, dejar enfriar y servir en porciones con helado si se desea.