HINOJOS GRATINADOS
HINOJOS TOSTADOS CON CEREALES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
HINOJOS
4 -
PARA EL RELLENO:
- -
BULGUR
150 gr
PUERRO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
ACELGAS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA BECHAMEL:
- -
AVELLANAS
6 -
HARINA DE MAÍZ
1 cucharada
MANTEQUILLA
1 cucharada
LECHE
250 ml
SAL
- -
NUEZ MOSCADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar los hinojos y abrirlos por la mitad. Quitar el tallo duro y las primeras hojas. Cocer al vapor en un cestillo o rejilla durante diez minutos y retirar del fuego. Reservar.
2. Cocer el bulgur en agua hirviendo con una pizca de sal. Rerservar. Limpiar, picar y rehogar el puerro en una sartén con un fondo de aceite. Añadir las acelgas limpias y en juliana. Salpimentar y seguir rehogando unos minutos. Incorporar el bulgur, mezclar y retirar del fuego. Rellenar los hinojos con esta preparación y reservar en una bandeja de hornear.
3. Machacar ligeramente las avellanas en un mortero. Tostar en una sartén caliente y mezclar con la mantequilla. Añadir la maizena y la leche fuera del fuego para evitar que se formen grumos. Batir continuamente con varillas y darle un hervor de dos minutos. Sazonar con sal y nuez moscada. Napar con esta salsa cada hinojo y espolvorear con queso o pan rallado. Hornear hasta que estén doraditos. Servir.
2. Cocer el bulgur en agua hirviendo con una pizca de sal. Rerservar. Limpiar, picar y rehogar el puerro en una sartén con un fondo de aceite. Añadir las acelgas limpias y en juliana. Salpimentar y seguir rehogando unos minutos. Incorporar el bulgur, mezclar y retirar del fuego. Rellenar los hinojos con esta preparación y reservar en una bandeja de hornear.
3. Machacar ligeramente las avellanas en un mortero. Tostar en una sartén caliente y mezclar con la mantequilla. Añadir la maizena y la leche fuera del fuego para evitar que se formen grumos. Batir continuamente con varillas y darle un hervor de dos minutos. Sazonar con sal y nuez moscada. Napar con esta salsa cada hinojo y espolvorear con queso o pan rallado. Hornear hasta que estén doraditos. Servir.