GALLETAS DE AVENA CON TABLA DE QUESOS

1. Calentar el horno a 180 ºC. En un recipiente amplio mezclar la avena, la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar. Amasar la mezcla con las yemas de los dedos hasta conseguir una masa homogénea.

2. En una superficie enharinada extender la masa con ayuda de un rodillo. Con un molde redondo cortar círculos de masa y disponerlos en una placa forrada con papel parafinado. Dejar reposar quince minutos en el frigorífico. Hornear veinte minutos o hasta que estén doraditas.

3. Sacar de horno y reservar hasta que estén frías. Lavar las uvas, cortarlas por la mitad y retirar las pepitas. Cortar los quesos en porciones. Montar los platos con las galletas de avena, los quesos y las uvas. Servir con vino moscatel si se desea.