ENSALADA DE TERNERA, BERROS Y PARMESANO
SOLOMILLO EN ENSALADA DE VERANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
SOLOMILLO DE TERNERA
500 gr
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
- -
BERROS
150 gr
QUESO PARMESANO
75 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en aros la cebolla. Calentar una sartén con un dl. de aceite de oliva y confitar las cebolla durante cinco minutos. Reservar.
2. Cortar la carne en medallones y salpimentar. Hacer la carne a gusto por los dos lados en la misma sartén de confitar la cebolla. Reservar.
3. Mantener la sartén en el fuego y desglasar con el vinagre. Mezclar en un recipiente con los berros, el parmesano, sal, pimienta y el resto del aceite. Montar las ensaladas en los platos alternado los berros, la ternera y la cebolla confitada. Servir.
2. Cortar la carne en medallones y salpimentar. Hacer la carne a gusto por los dos lados en la misma sartén de confitar la cebolla. Reservar.
3. Mantener la sartén en el fuego y desglasar con el vinagre. Mezclar en un recipiente con los berros, el parmesano, sal, pimienta y el resto del aceite. Montar las ensaladas en los platos alternado los berros, la ternera y la cebolla confitada. Servir.