REDONDO DE PAVO CON CALABACÍN
BRASEADO DE PAVO CON SALSA DE HIERBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE REDONDO DE PAVO
1 -
CALABACINES
2 -
CEBOLLA
- -
AJO
2 -
ZANAHORIA
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
60 ml
CALDO DE VERDURAS
3 dl
VINO BLANCO
2 dl
TOMILLO
1 rama
MOSTAZA SUAVE
20 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ACEITUNAS NEGRAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar el redondo de pavo. Lavar, pelar de forma irregular y cortar en dados el calabacín. Pelar y picar finamente, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Lavar y cortar en dados el pimiento.
2. Dorar el redondo de pavo en una cacerola con un fondo de aceite. Reservar en un recipiente aparte e incorporar las verduras a la cacerola. Sofreír a fuego moderado hasta que estén tiernas.
3. Poner la carne nuevamente en la cacerola con el caldo y el vino. Añadir las hierbas, la mostaza, las aceitunas y rectificar de sazón. Dejar que cueza unos cuarenta minutos a fuego moderado. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Cortar la carne en rodajas y servir con su salsa por encima.
2. Dorar el redondo de pavo en una cacerola con un fondo de aceite. Reservar en un recipiente aparte e incorporar las verduras a la cacerola. Sofreír a fuego moderado hasta que estén tiernas.
3. Poner la carne nuevamente en la cacerola con el caldo y el vino. Añadir las hierbas, la mostaza, las aceitunas y rectificar de sazón. Dejar que cueza unos cuarenta minutos a fuego moderado. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Cortar la carne en rodajas y servir con su salsa por encima.