LOMO A LA SAL CON SALTEADO DE TOMATITOS
CERDO ASADO A LA SAL CON HIERBAS AROMÁTICAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE CERDO
1 kg
SAL GORDA
2 kg
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
TOMILLO
1 cucharada
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
TOMATES CHERRY
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
ORÉGANO
1 cucharada
ALBAHACA
2 -
PEREJIL
1 rama
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Bridar la pieza de carne con hilo de bramante. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con parte de la sal y colocar encima la carne de lomo. Espolvorear con la pimienta, el tomillo, la albahaca y el perejil. Cubrir con el resto de la sal presionando con las manos para que quede una capa bien apretada. Meter el horno durante treinta minutos.
2. Lavar y secar bien los tomatitos. Calentar una sartén con un fondo de aceite y saltear los tomatitos durante cuatro minutos. Espolvorear con orégano picado, salpimentar y apartar del fuego.
3. Cuando la carne esté hecha sacarla del horno y dejar reposar diez minutos para que termine su cocción. Romper la costra de sal con un cuchillo y cortar la carne en rodajas. Servir con el salteado de tomates.
2. Lavar y secar bien los tomatitos. Calentar una sartén con un fondo de aceite y saltear los tomatitos durante cuatro minutos. Espolvorear con orégano picado, salpimentar y apartar del fuego.
3. Cuando la carne esté hecha sacarla del horno y dejar reposar diez minutos para que termine su cocción. Romper la costra de sal con un cuchillo y cortar la carne en rodajas. Servir con el salteado de tomates.