PATÉ DE POLLO
PATÉ DE AVE ESCABECHADA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE AVE
500 gr
HIGADITOS DE POLLO
500 gr
CEBOLLETA
1 -
AJOS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
HUEVOS
2 -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
HIERBAS AROMÁTICAS
- -
PAN TOSTADO
- -
PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:
- -
PEPINILLOS EN VINAGRE
8 -
ALCAPARRAS
2 cucharadas
GUINDAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar los higaditos. Pelar y trocear la cebolla. Pelar los ajos.
2. Poner en una olla el aceite, el vinagre, la cebolla, los ajos, el pollo y los higaditos. Salpimentar y confitar a fuego lento durante treinta minutos.
3. Triturar el pollo y los higaditos con los huevos hasta conseguir una textura muy fina. Rectificar de sazón y verter en una terrina. Cocer en el horno al baño María durante una hora o hasta que al pincharlo salga un líquido transparente. Sacar y dejar enfriar, reservar en la nevera hasta el momento de servir. Cortar en lonchas y rociar con aceite de oliva, acompañar si se desea con picadillo de pepinillos, alcaparras, guindas. Servir con tostas de pan caliente.
2. Poner en una olla el aceite, el vinagre, la cebolla, los ajos, el pollo y los higaditos. Salpimentar y confitar a fuego lento durante treinta minutos.
3. Triturar el pollo y los higaditos con los huevos hasta conseguir una textura muy fina. Rectificar de sazón y verter en una terrina. Cocer en el horno al baño María durante una hora o hasta que al pincharlo salga un líquido transparente. Sacar y dejar enfriar, reservar en la nevera hasta el momento de servir. Cortar en lonchas y rociar con aceite de oliva, acompañar si se desea con picadillo de pepinillos, alcaparras, guindas. Servir con tostas de pan caliente.