CUSCÚS CON CIGALAS A LA PLANCHA
CIGALAS BRASEADAS CON CUSCÚS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
PARA EL CUSCÚS:
- -
CUSCÚS
150 gr
CALDO DE VERDURAS
150 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
TOMATES
2 -
CEBOLLETA
1 -
PEPINO
2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
MENTA
1 rama
PEREJIL
1 rama
PARA LAS CIGALAS:
- -
CIGALAS
12 -
PIEL DE LIMÓN
1 trozo
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer el cous-cous en una cacerola con el caldo hirviendo el tiempo que indique el fabricante. Poner en una ensaladera y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Dejar enfriar.
2. Pelar, despepitar y cortar en dados el tomate. Pelar y picar la cebolleta. Lavar y cortar en cubos pequeños el pepino. Lavar y picar en juliana el pimiento. Picar también la menta y el perejil. Cuando el cuscús esté frío añadir las hojas de menta, las verduras y mezclar.
3. Cortar transversalmente las cigalas, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Poner a calentar el aceite con la cáscara de limón. Añadir las cigalas y freírlas durante un minuto. Colocarlas en los platos de servir y rociar con el aceite de limón. Servir con el cuscús.
2. Pelar, despepitar y cortar en dados el tomate. Pelar y picar la cebolleta. Lavar y cortar en cubos pequeños el pepino. Lavar y picar en juliana el pimiento. Picar también la menta y el perejil. Cuando el cuscús esté frío añadir las hojas de menta, las verduras y mezclar.
3. Cortar transversalmente las cigalas, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Poner a calentar el aceite con la cáscara de limón. Añadir las cigalas y freírlas durante un minuto. Colocarlas en los platos de servir y rociar con el aceite de limón. Servir con el cuscús.