ENSALADA DE ARROZ CON ESPECIAS
ARROZ EN ENSALADA CON ADEREZO DE VERANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
100 gr
JENGIBRE MOLIDO
- -
SAL
- -
CEBOLLETA
1 -
PASAS DE CORINTO
40 gr
VINO DE JEREZ
60 ml
CACAHUETES
40 gr
PARA EL ALIÑO:
- -
JUGO DE LIMÓN
40 ml
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
COMINO MOLIDO
1/2 cucharadita
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer el arroz con agua, sal y una pizca de jengibre en polvo. Retirar del fuego cuando el grano esté cocido, colarlo y refrescar con agua fría.
2. Batir en un cuenco el zumo de limón, la nuez moscada, el comino, la pimienta y la sal. Agregar el aceite y seguir batiendo para que la mezcla emulsione.
3. Remojar las pasas durante treinta minutos en vino dulce. Limpiar y picar finamente la cebolleta. Mezclar en una ensaladera el arroz, los cacahuetes, las pasas, el aliño y el vino sobrante de la maceración. Rectificar de sazón. Servir.
4. CONSEJO: esta ensalada de arroz es una guarnición muy apropiada para acompañar platos de cerdo, cordero o pollo.
2. Batir en un cuenco el zumo de limón, la nuez moscada, el comino, la pimienta y la sal. Agregar el aceite y seguir batiendo para que la mezcla emulsione.
3. Remojar las pasas durante treinta minutos en vino dulce. Limpiar y picar finamente la cebolleta. Mezclar en una ensaladera el arroz, los cacahuetes, las pasas, el aliño y el vino sobrante de la maceración. Rectificar de sazón. Servir.
4. CONSEJO: esta ensalada de arroz es una guarnición muy apropiada para acompañar platos de cerdo, cordero o pollo.